青企診斷案例之花店+蛋糕 擬拓灣區市場

花是浪漫和詩意的代名詞，往往能為平凡枯燥的生活帶來活力。經營花店除了具備花藝專業知識，也要有美學觸覺，易學難精。Aflorista成立於一五年十一月，不僅銷售各式花束，還零售蛋糕、飲品、飾物等，是一間業務多元發展的花店。兩店主將自己喜歡的元素集中在一間店內，初期投資約十萬元，早達收支平衡，生意漸上軌道，希望落戶大灣區開設融入堂食加工作坊的概念店。

該店負責人之一盧的兒本來從事市場策劃工作，結婚時聘用王欣平作為化妝師，兩人非常投契，因而成為了朋友。盧的兒很喜歡花，之前在酒店工作曾經接觸婚禮佈置，對花藝深感興趣，於是一邊從事正職工作，一邊開設臉書專頁經營網上花店，並不斷進修，充實自己專業知識。但有感兼職創業力不從心，於是下定決心開實體店，適逢王欣平也有相同想法，於是二人合夥開店，店舖於一五年正式成立。

提供多元服務

當時兩人都是抱着小試牛刀的心態，創業投資不高，但不料市場反應遠比預期理想，尤其是大小節日銷情暢旺，為二人打上一支強心針。經營數年有感生意穩定，決定擴大經營空間，於是今年五月搬至現址。

店舖主要銷售鮮花、乾花、絲花、永生花、多肉植物，花束走簡約韓風，提供婚禮花藝、花品訂製、品牌活動花藝、以及花藝工作坊服務，與另一個蛋糕品牌合作，提供蛋糕訂造及外賣服務，平均每日能售出約十個蛋糕，成為花之外第二大收入來源；飲品方面主要以花茶為主。此外，還有自家設計的飾品及與一個韓國品牌合作，設計一系列該店專屬的飾品。品牌優勢在於店舖有很多元素與花互相結合，乾花種類繁多，大概有近百種。

 VIP會員三百人

店舖位於雅廉訪，面積約一千呎，有上下兩層，樓上平時不開放，主要用以處理花卉、製作蛋糕，樓下作銷售。以社交媒體為主要宣傳方式，目前VIP會員有三百名，人均消費大概五百元。消費群主要是年輕人，年齡介乎二十至四十歲，買花以男士為主，蛋糕則以女士為多。工作坊多以受邀方式到機構進行，如商業機構為員工或會員舉辦活動；十二月邀請韓國人氣花店負責人來澳舉辦花藝課，報名情況踴躍。

盧的兒表示，剛開店的時候，網上花店如雨後春筍出現，但一年半載時間，不少網上店舖已倒閉，認為澳門地方小，花店偏多，店舖需提升自身競爭力。時下不少年輕人嚮往做花藝師，實際上這個職業需要學習專業知識，但未來發展有前景。寄語有志在花藝領域發展的年輕人，除了要用心學習花藝基本知識，更重要是後天的靈活運用。她稱，未來希望融入大灣區，在內地開設一間規模更大的概念店，將堂食和工作坊融合其中。飲品方面即將更新餐單，計劃增加水果類產品。

經營三問：

1、進入灣區發展如何宣傳打開市場？

2、現時店舖選址適合嗎？

3、韓風花店應否加其他業務增優勢？

發展花藝風格  建立品牌

澳門青年企業家協會表示，今期個案店主把食物和花融入在一起，是比較聰明的選擇，蛋糕、甜點較容易吸引眼球，未來可以再發展更多以花為主題的簡餐和食品。

經營上，可以嘗試結合不同類型的食品發展出新產品。另外，和不同類型的產品品牌合作，爭取曝光率也是宣傳一種。由於澳門舖租較貴，所以必須要找到一個模式讓客人經常過來消費。花藝是一門專業的手作，很難大量生產，現在店主以韓風花藝做招徠，短期而言沒有問題，但長遠需要發展出一套獨特風格，建立自己的品牌，可以嘗試以一或兩種花作為店舖的主打。

店主打算未來進入灣區發展，主要要留意外國花種進口的檢驗檢疫問題，或者改用本地花種，雖然未來大灣區的市場十分龐大，但競爭亦十分激烈，所以應該要多做市場調查。

拓展大灣區  突出澳門元素

中銀中小企服務中心表示，案例企業如計劃進入大灣區，建議先在珠海為第一步，因為珠海人對澳門的認識較多。進入大灣區後，必須跟隨潮流，加入主流的線上平台，增加線上宣傳，並須在店名方面加強澳門元素特色，可以用在澳門舉辦培訓班的經驗在內地開設興趣班等。

花店加上韓風可令顧客有新鮮感，在花店中保持不敗之地。但對於發展企業品牌，引入別人的風格只是權宜之計，最終要樹立自己的優勢品牌，在質量、造型等樹立自己的特色才是長遠之計。

花店宣傳，一方面可以憑藉線上宣傳增加人氣；另一方面可以針對大型企業的員工憑員工證即可享受優惠等。花店的目標客戶群為年輕一族，在買花、賞花外，又可吃到美味的蛋糕或飲品，在本澳甚至大灣區也是能大展拳腳。

結合花主題  傳遞生活理念

澳門大學工商管理學院教授劉丁己表示，案例企業走進灣區城市開設概念店是很好的想法，宣傳上有以下建議：

（1）突出企業所重視的生活方式，定位成一家“以花為主題的生活方式體驗店”，而不是單純一家花店。例如瑞典宜家家私和日本無印良品，不僅販賣產品，而是推廣一種生活態度，傳遞生活理念。

（2）自身增加宣傳方式：除了澳門宣傳渠道，在灣區市場要加強針對內地消費者重視的渠道，例如微信朋友圈、小紅書等。這類方式算是人際口碑傳播的數碼版，如果做得好，既能節省成本又有效果。

（3）加強合作，增強宣傳效果：在灣區可考慮和其他業者合作，拓展產品能見度和可能商機。例如固定將花藝作品，通過合作展示在灣區現有的主流商場、音樂教室、高級餐廳等潛在顧客出現且關注花藝的場合，新的銷售和宣傳渠道。