近年本澳手搖飲品店如雨後春筍，由台灣人創立的丸 · 茶手作去年底登陸澳門，負責人投資二百萬元成為澳門區總代理，開設了兩間直營店舖，首家店舖即將回本，目標希望兩店舖生意穩定後，於今年底、明年初再在氹仔開分店。
偏向港澳人口味
在香港生活的台灣人Eilif，早年創立台灣手搖飲品品牌——丸 · 茶手作。當時發現台式珍珠奶茶味道偏向奶味較濃，但港澳人喜歡的奶茶是茶味較濃，所以研發不同茶味的珍珠奶茶，如烏龍奶茶、鐵觀音奶茶等，茶味更濃郁。他是香港首家親自製作“珍珠”的手搖店，經研發以木薯粉做“珍珠”，推出黑糖珍珠、芒果珍珠、桂花珍珠等口味。
一八年他應貿促局邀請，來澳參加國際品牌連鎖加盟展時，遇到有意拓展手搖飲品店業務的李芷洋，原本Eilif並不打算開放代理權，經過多次洽談後，被她的誠意打動，讓她的公司成為澳門區總代理。她與另外三位拍檔，四人合資於一八年底開設首家店舖，現時她與友人直營店舖有兩間，分別位於盧九公園及望廈，連同代理費及兩間店舖的投資逾200萬元。首家店舖開業時是冬天，手搖飲品店一般夏天銷情較理想，現時首家店舖已收支平衡，預料快將回本，至於望廈店上月開幕，相信要一定時間才回本。
李芷洋表示，如果有意加盟該品牌的商戶，需付加盟費約20萬元，品牌大部分材料源自台灣，都會要求加盟商須向指定供應商入口材料，毋需與代理分成。暫時有一家加盟商號位於三盞燈。
她直言，本澳手搖飲品店競爭激烈，當初選擇珍珠奶茶店，而不開設水果茶飲，因要避免水果損耗。市場競爭激烈，但希望用台灣有質量的原材料，做好品牌站穩自己的市場定位，因多年來雖有不同類型新飲品，但經過市場洗禮，很多產品熱潮過後就離開市場，但珍珠奶茶仍佔有重要位置，除堅持製作優質珍珠和茶飲品質，更希望在口味和配搭創新，保持客人新鮮感。
兩舖日賣二百杯
現時共有三十多款飲品，因應季節變化研發新產品。以冬天為例，推出可熱飲的客家擂茶、咖啡系列等，夏天推出水果沙冰、酵素系列等，八成產品可因應要求轉為熱飲。她發現，兩店有不少長者購買，他們傾向走糖，且兩店位於學校附近，不少家長和學生光顧。外賣以中產人士為主，二十至三十多歲是主要客群，兩店平均每日銷售約二百杯飲品。展望未來，希望於今年底或明年初在氹仔開設第三間直營店，她亦歡迎加盟商加盟。
最大的挑戰是人資和員工出品，該公司很重視員工服務，對份量控制很影響出品，無論正職或兼職，要先經過為期一周培訓，確保出品保持穩定。
經營三問：
1、該店如何增加生意額？
2、手搖飲品包裝如何突出品牌？
3、如何更好控制成本？
開發澳門特有產品
澳門青年企業家協會表示，今期個案作為澳門的總代理，所以在產品開發上不用花太多心思，祇要經營好自營店舖和做好本地加盟店的管理，做好選址、處理人力資源，和做好購貨存貨的準備就可以。
由於澳門的市場比較細，所以如果總代理資金充裕，可以考慮陸續全部以自營店來管理，因為一般加盟店和自營店的管理都是以區域劃分，不過澳門比較細小，很難再以區域來劃分，而且一般手搖飲品店開業的成本也不高，很多時候創業人士會以“玩票”性質來開業，變成開業很快，關店也很快的情況出現。
另外，宣傳和包裝上，雖然祇是總代理，也應該要以地區性店舖來反映給品牌知道本地化產品的重要性，從而讓品牌開發更多專為澳門而設的產品，這樣才能發揮出總代理的作用。
檢視流程 控制成本
中銀中小企服務中心表示，個案商戶經營產品競爭較激烈，除開分店，建議在餐飲平台、團購優惠和開拓商業區等加強宣傳，拓展收入。現時社會提倡和重視環保、健康觀念，可考慮從“健康、減塑、環保、便利、創新、循環使用”等建立品牌形象，如：綠色包裝、自家品牌“咖啡杯”客戶自帶優惠等。
經營存在各類“隱形成本”，筆者建議可檢視全流程的合理性和實施優化，包括分析生產前、生產過程和流通過程所產生成本，建設工作制度，保證工作質量和成本控制。
銀行提供“聚合支付”服務（例如：中銀智慧付），多種簡便支付方式減少現金收付，加快客戶流轉，資金直接結算入賬，同時，銀行提供便捷的金融服務，例如：代發薪服務、網銀、自助設備等，釋放人資，提升營運效率。
產品差異化 樹立品牌形象
澳門大學工商管理學院教授劉丁己表示，根據市場情況，提出經營分析建議：
一、突出產品差異化特色，樹立品牌形象，繼續適當推出適合本澳口味的新產品。競爭大、市場小，手搖飲品店單靠飲料較辛苦。如台灣加盟總部同意，給予更大空間適度產品多元化，可較快打開局面。
二、加大銷售渠道佈局有助增加營收。如要大舉增加營收，拓展遊客市場是出路，但有難度，除非產品非常有特色，能吸引遊客“值得專程一訪”或是“值得繞道造訪”，產品必須有澳門元素和獨特賣點。
三、繼續做好網絡宣傳，累積正面口碑。除產品好評，服務品質也值得肯定。產品和服務是兩大支柱，持續加強宣傳並維持網絡好口碑，是不能中斷的重要工作。與其他業者做出分隔，產生差異。
累積直營經驗 完善加盟制度
生產力中心表示，經營者作為澳門區總代理，不宜急於加盟拓展業務，應加緊累積直營連鎖門市的經驗，一方面“粒粒珍珠自家製”品牌價值在本地消費者心目中成形，另一方面建立更完善加盟管理制度。
連鎖業務有效經營在於如何確保商品和服務品質一致性。從客戶角度，各連鎖店是一個整體，若一間分店商品或服務不良，對品牌整體形象和商譽有很大傷害。
加盟管理制度不單是指定立加盟費、設備／場地投入、原材料採購、收入分成等加盟條件，當中還有標準化管理和作業程序建立和持續優化；優質加盟商挑選；門市選址策略；店面規劃和設備／系統入店配置；着重於經營觀念建立和操作實務訓練的開業培訓，以及其後持續支援，包括物流配送、行銷、設備維護／更新、各店營運狀況的監測和輔導等。
*（來源：澳門日報http://www.macaodaily.com/html/2019-07/08/content_1365722.htm）