已刊登於2015年4月13日澳門日報A10經濟版
【咖啡店+文藝攝影走出新路】
居民生活節奏急速，期望忙裡偷閒，帶動咖啡店冒起，且要各具特色吸引顧客目光。開業約一年的Cafe Voyage將咖啡與文藝、攝影結合，走出新路線。該店負責人許鴻圖表示，另一位創業拍檔熱愛攝影，遂將攝影作品融入店舖與顧客分享，引起部分顧客關注。創業一年多，生意漸有起色，計劃擴充業務進駐中區。
店內提供攝影展示
許鴻圖的拍檔是大學同學，畢業後各有發展，許鴻圖加入博企市場部，拍檔則投身公務員隊伍。工作多年後，二人有意嘗試創業，許鴻圖喜好咖啡，每到外地旅行都會到當地咖啡店停留感受休閒自在的生活，亦希望將類似的咖啡店文化帶到澳門；拍檔則熱愛攝影，也喜歡到外地旅行，用鏡頭記錄旅程點滴，故將文藝與咖啡結合。咖啡店一三年中開始籌備，最終選址北區，一四年中正式開業。
儘管喜愛咖啡文化，但始終欠缺經驗和知識，許鴻圖特意進修了咖啡課程，掌握基本技巧，學習拉花並逐步改良。近年澳門不少咖啡店冒起，市場競爭漸大，每間咖啡店都要有特色才能吸引顧客注意。參考外地咖啡店，不少加入文藝元素，遂將拍檔的攝影作品放在店內展示，部分制作成畫冊，供顧客觀賞。更特別挑選攝影作品印刷成餐檯紙，加入文字描述，與顧客作進一步分享。文藝與咖啡結合，的確可吸引文創人士，但佔顧客量不多。有顧客欣賞畫冊希望購買，但作品僅供展示，未有出售。
除展示拍檔攝影作品，店內兩側牆壁也開放給其他攝影愛好者，也會募集攝影作品印刷成餐檯紙。最初計劃一年更換四次，即每三至四個月換一次，但經驗不足，時間管理有待加強，現時做到半年更換一次。此外，店內不定期組織旅行、文化講座，營造人氣。由於欠缺辦展經驗，組織、控制、管理等有待改善。待累積足夠經驗後，將為攝影愛好者提供更好的展示場地。
擬進駐中區拓市場
許鴻圖說，經過近一年發展，生意穩步上升，雖仍未收回投資成本，但已收支平衡，至少自己每月有糧出。鑒於北區消費習慣與中區有別，現正計劃進駐中區開拓市場，同時把握時間進修咖啡課程，提升沖泡水平。眼下最擔憂人資，因聘請合適廚師非想像中容易。
作為“八○後”的創業者，許鴻圖坦言打工比創業舒服。打工時，放工後基本沒有煩惱，創業就不一樣，每時每刻都要解決店舖的瑣碎事，收入更可能沒有打工高，但最重要是享受創業的過程。
青企診斷: 限定食品配合展覽主題
青年企業家協會表示，以主題形式作為咖啡店的賣點，會比較容易吸引顧客，加深顧客印象。是次個案以攝影為主題，在澳門不算多。如果要好好利用店舖位置的兩幅牆壁作展示，建議兩邊裝上掛畫線，並在燈光上着手，讓顧客對兩邊特色牆的印象加深。定期展覽期間，食物可以嘗試配合展覽主題，例如大自然系列的展覽就可以配合素食或相關食品，限定食品可讓顧客常常有新鮮感，所以廚師應該和負責展覽陳設的同事多互動交流。
另外，咖啡店以攝影展示和交流作為主題，顧客流轉量應該會比茶餐廳或一般咖啡廳慢，食物出品應該要比茶餐廳精。此外，也可以嘗試寄賣攝影者的作品，並作抽成，甚至乎把作品印刷成可以循環再用的餐桌墊出售，以增加收入。正因為客人流轉比較慢，要十分注意租金升幅，看能否繼續以此模式營運，並準備隨時轉型或增值，畢竟這是一門生意。最後，好好嘗試利用政府的青年創業和中小企優惠資助和貸款政策，包括青年創業援助計劃、中小企業援助計劃、環保節能基金、文創基金等。