近年澳門的手搖飲品店遍地開花，路上不時見到人手一杯。有本澳年輕夫婦看準商機，先到內地開創手搖飲品店累積經驗，再轉戰澳門市場，於一九年五月建立本地手搖飲品品牌——阿虎打檸，以“檸檬”作核心，製作各式各樣與“檸”相關的飲品。目前該店正籌備在澳開設分店，惟人手不足是最大問題。
內地取經回澳創業
該店創辦人霍家豪稱，隨着現代人對天然及健康的追求，前幾年以檸檬及水果等作手搖飲品的店舖不算多，故看好市場需求，與太太實現創業夢。在創業初期，考慮到投資門檻、風險和承擔能力等問題，自身亦缺乏資源、經驗、人脈，故決定先從內地起步，累積經驗後，再到澳門建立本地品牌，惟在疫情及私人原因下，內地店在去年經已結業。另一方面，在有一定創業經驗下，二人於一九年五月投資約六位數開創自家品牌手搖店。
店舖主打手打檸檬茶，其製作需利用工具用力捶打檸檬，打出檸檬肉粒和皮的那股香味出來，故有一定人力需求，而本澳人力資源緊張，許多時候都要親力親為。除檸檬類產品外，亦有不同種類的水果茶及奶茶類飲品，旨為給予客人更多選擇，平均售價為廿六、廿七元一杯，每日約可售出近二百杯，扣除員工薪酬、店舖租金、材料等成本，基本可達至收支平衡及有少許盈利。
他坦言，在本澳經營本地品牌的手搖飲品店有一定困難，首先知名度不及由外地進駐的同類店，加上本澳宣傳渠道不多，只能以真材實料及真誠服務，通過消費者口耳相傳，做好口碑並推廣出去。深信天然和獨特的產品有市場，重點是抓住定位，填補市場空白，認為只要專注做好自身產品，激烈競爭也有各自存活的空間。
籌備分店年內開張
在遍地開花的本澳市場，人們對味道和健康也有更高的要求，只有保持品質並不斷進步，店舖才可持續發展。該店將不斷提升產品及服務，選用新鮮水果、注重健康及衛生，研發更多元化產品，並隨節日及季節推出有時間限定的水果調配飲品。另外，該店正籌備開分店，預計今年內開張，希望今後能在其他區份再開分店擴大版圖。
另外，霍家豪稱，因夫婦二人喜愛貓，而“阿虎”亦是他們第一隻從動物機構領養的貓咪，意義不凡，也是該店名稱的由來。在經營穩定後，亦有持續向不同的動物機構提供資金及各方面的協助，回饋社會。
經營三問：
1. 如何加強宣傳和拓展客戶？
2. 如何增加生意額？
3. 經營模式有何優化？
生產力：打造品牌個性
生產力中心表示，店主欲提升自家品牌的知名度，可從兩方面着手：一，以“澳門人的手搖飲品”作招徠。澳門的食品、飲品向來聲譽良好，可以用本地品牌來吸引本地人和旅客的注意。二，致力打造品牌的個性。將品牌擬人化，為它塑造自然人一樣的性格，以增強品牌和消費者之間的心理聯繫，從而引起共鳴。阿虎打檸的產品有一定的特色，如天然、健康，手打製作等。另外，店主夫婦是愛貓之人，平時積極參與動物的救助工作，展現出友善和愛心。店舖可根據這些特點，賦予品牌“健康、友善”的個性。
品牌訊息可通過不同方式傳遞。首先，可拍攝捶打檸檬製茶的片段，在社交媒體播放，告訴受眾是天然健康和真材實料的。其次，可用文字或短片形式講述品牌故事。另外，品牌的個性還可通過員工的服務體現出來，建議為員工提供適切的培訓，為公司建立“健康、友善”的形象。
學者：機器人打檸 拓養寵物社群
澳大工商管理學院教授劉丁己對案例企業提出以下建議：
一、機器人打檸，省人手，增賣點：建議引進機器人幫手打檸，減少人力，還能搭上機器人服務的風潮成為獨特宣傳賣點。
二、強調檸檬專家特色，突出差異化品牌形象：建議宣傳強調產品是“全澳檸檬味第一茶飲”，通過網絡和口碑方式，建立獨一無二品牌形象，有利長久銷售和對外擴張。
三、加強寵物社群的聯繫，有助推廣業務：經營者是愛貓人士，建議針對養寵物社群，多加宣傳。如養貓人士購買，秀出與寵物合照或上傳飲品和寵物的照片可獲優惠等，強化傳播效果。
四，適度推出檸檬相關小點心：產品應適度多元化（如販賣小食）是常見做法。建議推出檸檬餅乾或其他檸檬相關產品，搭配茶飲販售。鞏固“檸檬專家”的定位，在營收方面進一步突破。
青企：製作流程標準化
澳門青年企業家協會表示，手搖飲品店在澳門競爭十分激烈，本期的店主則以本地自創品牌來開業。自主品牌的優勢可隨時按本地市場的口味作出快速變化，但首要以銷量取勝，所以製作每一項產品不能太複雜，要有標準流程給店員參考。標準化流程是為未來開店做好準備，因這行要有可觀利潤必須要以銷量和多佈點來取勝。
宣傳上，既選擇了以貓作賣點，可以盡量把貓的形象動漫化，在包裝上反映出來，讓客人有更深刻的印象。
選址方面，現在店舖的位置不錯，既近人口稠密的住宅區，也近遊客會到的景點，門面在街角，舖面很闊，有利宣傳。據資料店主未來打算在南灣區開業，在商業區開業要注意繁忙時段集中在午市，要做好人手安排。
另外，建議加入外賣平台，雖然抽成較高，但平台是增加生意額必然之選，未來大趨勢。
中銀中小企：增品牌認同 互動吸客
中銀中小企服務中心表示，近年澳門手搖飲品店十分多，案例企業如何能令消費者對自己的產品一飲難忘呢？建議首先強化品牌認同度，在不同的社交媒體宣傳，利用熱門社交平台，Facebook、Instagram和日常宣傳單張，大大地推一把。
隨着社交媒體的發展，特色佈置餐廳往往會吸引到許多消費者光顧及拍照分享到社交平台。例如店舖以貓為主題佈置，打造一個舒適優閒的環境給消費者，讓每位光顧的客人開心地和店內貓咪打卡合影，每個角落都超好拍。店裡的裝修佈置也讓消費者真切感受到店主的用心經營。
除店內裝潢特別，飲品杯子也需要別具特色，飲料杯上可設計有趣的對話框及特色話題，相信可以吸引不少消費者慕名而來。
（來源：澳門日報http://www.macaodaily.com/html/2021-02/15/content_1495944.htm）