都巿人生活急速，做事講求快靚正，剪髮亦然。剷有限公司是一家極速剪髮店，於一七年十月底開業，負責人何浚銘表示，開店初衷是眼見不少澳門人喜歡北上消費，無論吃喝玩樂，甚至買菜、剪髮都會選擇北上，因物價較澳門低。為了讓本地人都能在澳享受到有質素的快剪服務，決定投資約二十萬元開設速剪店，並定價為每次四十元。
男性顧客為主
何浚銘表示，該店的經營模式簡單，客人在店內的自助付款機購票後，憑單排隊剪髮，這樣可令員工注意力集中在服務客人及剪髮上。該店有別其他快剪店，雖然每次收費僅四十元，但提供超越四十元的服務質素，剪髮前會多與客人溝通，了解需要，這是一直堅持的服務宗旨。由於價格便宜，都不愁無客。目前該店男女客戶比例為七比三，男性年齡層由幾歲至八十歲，女性就以主婦為主。
他認為，本澳快剪店存有需求，始終時間越來越寶貴。選址民生舊區，原因是該區老齡化問題漸見，且生活要求不高，除了成年人剪髮，店內亦設有造型可愛的兒童剪髮座位，希望方便男女老幼顧客。
目前遇到最大的經營困難依然是人資問題。開業初期，聘請兩名員工全力幫客人剪髮，當時高峰期平均一天服務七十名客人，比預期的五十名還要多。但後來涉及政策問題，導致人手不足，曾停業三個月作調整，直至今年十月初才再開業，但店員由兩名減至現時的一名，重開後現時每天最多服務二十多名客人，差別甚大。
人資緊難擴充
雖然自己一直想聘請本地人執剪理髮，開出月薪一萬四千元，但流動性仍然極高，最後更是無人做，只能靠請外僱幫補。可惜當局只批一個外僱名額，當客人多時，難以做到完整的洗吹剪服務，感嘆現時經營只夠交租，基本已無額外利潤，一心只想方便居民，但事與願違。縱使自己不看重生意利潤，但只希望有關部門在政策上能夠適當放寬，給予中小企生存空間。
談到未來發展計劃？他坦言，其實該店早已物色了分店地址，但因人手不足問題，一直沒有機會開業，分店已白交租一年半。在未解決到人資難題下，未敢開設第三間分店。不過，他仍然希望自己在澳能開到五至六間平價剪髮店，繼續多做民間福利事務，例如幫慈善機構或老人院義剪等，以幫助更多有需要人士，一盡社會責任。
經營三問：
1. 怎樣看快剪店市場發展？
2. 人資不足該如何調整？
3. 若擴張分店應注意甚麼？
地點優勢引髮型師加盟
澳門青年企業家協會表示，快剪店的盈利較低，開店前必須計數，如租金、每天幾多顧客、水電支出要計算十分準確。快剪店很少聘用員工來剪頭髮。一般經營方法都是和其他髮型師合租店舖或以合作抽成模式處理分賬。
根據資料，現在只有一人打理店舖，每天約做二十名顧客，每日營業額不到1,000元，所以其他雜項開支需嚴謹控制，現階段建議尋找其他髮型師進駐並作抽佣分成，以降低現有成本。
未來擴展開分店，必須要有齊一套完整的服務流程和品牌的塑造。因快剪店的門檻極低，所以未來開分店的時候必須要以地點為先，以地點的優勢吸引其他髮型師加盟，例如考慮在一些大型商場或超市，分租一小個角落來做這種服務，一是可以協助商場或超市服務多元，二是減低營運資金成本。
招募畢業學徒 以舊帶新
中銀中小企服務中心表示，快剪較傳統理髮店收費具很大競爭優勢，快剪的最大優勢在於專注剪髮、只做剪髮，成本低效率高。
然而，人資不足影響快剪店發展，本地人薪酬要求較高且流動性大，外僱名額又有限制，故可考慮尋找一些快將畢業的剪髮學徒，給予實習機會。實習生薪酬要求不會太高，積極性較高，要維持快剪質量，用“以舊帶新”形式，既可提升學徒技術，又可解決人資問題，一舉兩得。
快剪店早段時間如雨後春筍般出現，近期相對穩定，但分佈相對較為集中，某部分地區兩三條路口就有三間。為此日後擴張，需要注意選址，人流密集的生活區將是最佳選擇。不過人流密集的生活區也需要注意，盡量避免過多快剪店密集於同一地區，以致產生惡性競爭。
培訓兼職解決人資難題
澳門大學工商管理學院教授劉丁己表示，對案例企業問題，提出以下建議：
企業毋須執着招聘年輕專職理髮師，可招聘有時間又有意願的家庭主婦或長者，適當職業培訓後，採用兼職排班聘用，增加理髮人手。
這樣做有許多好處，第一解決人資；第二促進長者和主婦兼職機會，創造勞動價值也是實現企業社會責任，有助建立正面名聲；第三通過培訓的適當人選可作為之後擴張分店的重要幫助；第四培訓後的兼職理髮師會有成就感，創造正能量有助街坊和諧。如實在沒辦法，只好想辦法請親友幫忙。
澳門少有髮型師培訓課程，如真要找新人，自行開班授課或可考慮。不僅通過澳門政府持續進修教育的補助，增加收入，還可培養未來可能的專業員工，一舉兩得，但培訓前先有合作協定或者事先簽約，以免培養自己的競爭對手。
建立速度為先品牌形象
生產力中心表示，快剪服務是一個典型的細分市場，因它只滿足一部分人的需要，另一部分人則未必會光顧。故此，建議店主要明確定位，盡可能省卻剪髮以外的服務，體現快剪店以速度為先的特色，建立鮮明的品牌形象。
面對人資問題，除申請外僱外，建議一方面考慮和本地的髮型師合作經營（以取代僱用形式），另一方面發掘對剪髮技術有認知、有志從事本行業的年輕人，加以培養，為我所用。快剪店以薄利多銷經營，但面對較重的人力和租金成本，可考慮適當調升價格，競爭者的定價可作為參考。畢竟，在成本高昂的環境下，低價競爭不是可取的策略。
增設更多分店，如前所述，快剪服務是一個細分市場，並非所有人都需要這種服務，加上市場上有一定競爭，宜審慎評估。人資不足也是開分店考慮問題。
（來源：澳門日報http://www.macaodaily.com/html/2019-10/28/content_1391583.htm）