昨天是母親節，不少子女用鮮花表達愛意。送上鮮花不僅是節日、特定紀念日的指定動作，也是生活的點綴。有愛花之人更捨棄博企的理想收入，創辦“春映花藝”花店。黃翠麗的店舖今年三月創辦，主要使用外國鮮花，款式配搭較內地鮮花多元化，但成本高約三成。目前主要靠舉辦工作坊及透過社交媒體讓消費者了解外國鮮花的優勢，爭取一年內做到收支平衡。
黃翠麗從事博企管理層多年，因緣際會認識一位持有美國花藝師協會認證會員資格的花藝師，遂跟隨對方學習各種花藝知識，自此對花卉產生濃厚興趣。
頂手花店活用花藝
本澳入口的鮮花主要來自內地，長期佔本澳市場約九成，直至一七年“天鴿”風災後，由於本澳受到嚴重影響，鮮花供應也受牽連，內地輸澳鮮花供應量祇及平時的一成。當時便開始思考本澳鮮花市場的供應渠道是否要更多元化，為消費者提供不同選擇。機緣巧合下，下環區一間花店負責人因私事將花店出讓，思考後遂於今年三月將店舖“頂手”，創辦“春映花藝”。
她希望活用自己的花卉知識及花藝技巧，提供傳統的花束、花籃等零售服務，甚至有櫥窗設計服務，一切與鮮花有關的業務都有涉及。為提高專業水平及增強顧客信心，計劃明年赴美國考取美國花藝師協會的認證。
她指出，與內地入口的鮮花相比，厄瓜多爾、荷蘭、肯亞等外國進口的鮮花品種、顏色、種類較多選擇，可以為消費者提供更多元化的配搭，凸顯個人品味，送禮自用或點綴生活皆可。但成本較內地鮮花高約三成，因此零售價也比使用內地鮮花的花束高約三成。內地鮮花有成本優勢，技術也在不斷進步，故外國鮮花難以完全取代內地鮮花的地位。她希望內地與外國鮮花的比例，長遠可改善至六比四。
網上宣傳辦工作坊
鮮花零售市場競爭大，但“各花入各眼”，消費者對鮮花有不同要求，故希望突出店舖的風格及花藝品味。店舖位置雖較偏，人流不多，但在社交媒體宣傳下，顧客也認識到該店，並透過社交媒體落單，成績比預期理想。適逢昨日母親節，除了子女訂購花束，也有企業特別訂購五百枝康乃馨，在母親節贈送給女員工。店舖暫時仍未收支平衡，希望在一年內達到收支平衡並逐漸收回投資成本。
為提高消費者對外國進口鮮花的認知，店舖每次訂貨都會引入較為小眾的花卉，並會上載到社交媒體介紹，吸引花藝愛好者關注。另外，店舖會在特別的節假日或不定期舉辦花卉工作坊，教授花卉知識及花藝技巧。讓顧客加深了解外國鮮花的特點，並可將製成品帶回家中擺放欣賞。
經營三問：
1、欠缺成本優勢下，如何突圍？
2、如何提高大眾對外國鮮花認知？
3、花店建立品牌應如何入手？
打造品牌設計更能引客
澳門青年企業家協會表示，創業者因颱風關係、鮮花市場突然供應短缺，而萌生引入不同渠道的鮮花作為補充。但這種情況不會時常發生，應在與別不同的產品或市場推廣上下工夫。
首先，不同進口渠道的產品和現在有何不同，有不同要加以宣傳；另外產品設計也要多下工夫，讓消費者可以在市場上區別出該店的產品。
第二提高對外國花的認知。這與消費者沒有太大關係，消費者決定消費的主要因素：第一價錢，第二品質，第三設計和品牌。外國花沒有成本優勢，而品質消費者會比較。設計和品牌，店主比較容易控制。
經營上，現在內地鮮花價格和技術也不斷進步，所以哪裡進口不是主要引客因素，關鍵是品牌和設計。
通過服務效率突出優勢
中銀中小企服務中心表示，欠缺成本優勢可通過服務質素及效率突出競爭優勢。負責人可活用鮮花的歷史來源、花語寓意及相關故事，普及鮮花知識引客；同時給予相襯的包裝。引入適時鮮花，快速包裝到位有決定性作用。
二十一世紀是大數據時代。負責人可通過社交平台宣傳花卉知識，店舖牆上也可以貼上熱賣及時令花卉知識簡介，務求做到吸引客戶第一視覺。
品牌建立來源於客戶的支持。通過高品質的鮮花保證，讓客戶購買鮮花時想起你；通過花卉知識的推廣，讓客戶有疑問時找你。讓客戶有涉及到鮮花時第一時間找你，品牌效應自然而然形成；高效完成客戶訂單、及時更新普及花卉知識，品牌便會成功建立。
強調產品特色拓商業市場
澳門大學工商管理學院教授劉丁己表示，未來要讓業務增長，建議多加強宣傳產品的獨特性，考慮拓展至商業市場。
(1) 加強宣傳產品獨特性：進口花卉有其獨特性，如厄瓜多爾玫瑰種植在赤道高海拔、長日照環境，被公認為殿堂級最名貴的玫瑰品種之一，可以多向消費者介紹特色。
(2) 拓展至商業市場：建議推廣到本澳甚至大灣區的酒店和商業機構。一定要拓展至與酒店或活動場地佈置和公司擺設等商業市場，簽訂固定供貨與服務合約，有助穩定業務擴大營收。
(3) 善用“本地中小企採購合作計劃”與“持續進修計劃”：有機會進一步拓展商機。另外不定期舉辦工作坊，建議和專業進修機構合作，或是自行加入政府持續進修教育課程。
建立網店 計算損益平衡點
生產力中心認同花店要有獨特和鮮明的風格，除反映花藝理念和品味，亦要切合客戶價值觀和需要，建議再審視花店目標客戶群，市場定位。
目標客戶群方面，除個人客戶，企業客戶亦甚具發展潛力，例如花店可與婚慶公司、公關公司等加強合作，提供花卉設計 / 佈置服務。此外重要節日可與商場、酒店等互補式行銷，有助品牌建立。
經營者使用Facebook和Instagram，接下來應部署建立網上商店。目前有不少網上工具可簡易和低成本地建立和管理網上商店，生產力中心亦有“網絡營銷實務操作”課程。
最後，經營者需要從銷售預測、進貨付款、貨物庫存、銷售收入、日常支出，以及賒欠等判斷現金流量，更精確地計算損益平衡點，才能與成本打平及有真正的利潤。
（來源：澳門日報http://www.macaodaily.com/html/2019-05/13/content_1352213.htm）